Maisdans la mesure du possible, il est préférable de ne pas s’habituer à laisser des aliments dans la cocotte en fonte. Si cela est inévitable, le tout est de ne pas dépasser les deux heures. Cequi veut dire que des légumes qui ne cuiraient qu’après 1h de cuisson à feu doux dans une casserole le seraient en seulement une quinzaine de minutes dans une cocotte minute. La cocotte en fonte, Récapitulatif Selon nos tests, les meilleures cocottes en fonte à se procurer pour cuisiner sont : - Notre premier choix : La Lodge 5,7 l en fonte émaillée. - Notre deuxième choix : La Vay Tiền Nhanh. OUI, vous pouvez faire frire ou faire frire les aliments dans un faitout en fonte – beaucoup de gens le font et la plupart d'entre eux vous diront probablement qu'ils préfèrent faire frire leurs aliments sur n'importe quel type de cuisinière en fonte. Comment faire frire du poisson dans un faitout ? Couper le poisson en morceaux de 2 pouces. Verser l'huile dans une poêle ou une cocotte à au moins 1/2 pouce de profondeur. Chauffer à environ 400 degrés pour la friture. Déposez les morceaux de poisson dans la farine et secouez. Un four hollandais est-il bon pour la friture? Ils sont parfaits pour la cuisinière et le four, ce qui les rend idéaux pour braiser la viande ; cuisiner des soupes, des ragoûts et des sauces; eau bouillante pour pâtes; faire frire le poulet; et même faire du pain. Mais malgré toutes leurs bonnes qualités, les fours hollandais sont également lourds et encombrants, et peuvent intimider les inexpérimentés. faites-le très chaud – laissez-le reposer à feu moyen-élevé pendant plusieurs minutes avant de commencer la cuisson. J'utilise généralement une poêle en acier noir ou ma fidèle fonte, selon la taille des filets, mais une poêle en acier inoxydable de qualité fonctionnera également. Pouvez-vous faire frire dans la fonte? Quelle est la meilleure poêle à utiliser lors de la friture peu profonde ? Utilisez une casserole à fond épais avec des côtés qui montent d'au moins deux pouces. Une poêle en fonte est recommandée. Peut-on faire frire du poulet dans une cocotte en fonte émaillée ? Pour la friture, vous voulez une marmite qui répartira et retiendra uniformément la chaleur, et qui s'essuiera sans laisser de résidus d'huile collants. Les faitouts en fonte émaillée, comme les célèbres modèles Le Creuset, sont idéaux pour la tâche, ainsi que les faitouts en fonte ordinaires l'huile aidera à les assaisonner en cas d'utilisation fréquente. A quoi peut servir un faitout ? Presque toutes les tâches de cuisson peuvent être effectuées dans un four hollandais. Soupes et ragoûts les fours hollandais sont parfaits pour les soupes et les ragoûts en raison de leur taille, de leur forme et de leur construction épaisse. … Rôtissage Lorsqu'ils sont placés à l'intérieur d'un four, les fours hollandais conduisent la chaleur et la transfèrent aux aliments à l'intérieur de toutes les directions. Pouvez-vous utiliser un faitout en fonte sur la cuisinière ? Vous pouvez utiliser une cocotte en fonte émaillée sur la cuisinière qu'elle soit électrique, à gaz ou à induction, au four ou au gril. … Lorsque vous utilisez votre faitout sur une source de chaleur directe, comme la cuisinière ou le gril, assurez-vous que vos températures ne sont pas trop chaudes ou vous pourriez le brûler. Pourquoi est-il préférable de cuisiner dans une cocotte? Un faitout est parfait pour les braises en raison de sa lourdeur, ce qui l'aide à retenir et à répartir la chaleur uniformément, idéal pour saisir la viande à feu vif et maintenir des températures basses et lentes pendant une longue période. Vous vous demanderez comment vous avez pu traverser ces misérables mois d'hiver sans un. Que peut-on cuisiner dans une cocotte en fonte ? Recettes de faitout en fonte de bœuf et de porc Rôti au four hollandais avec carottes et pommes de terre. Porc braisé au four hollandais. Côtes de bœuf braisées au vin rouge. Soupe mexicaine aux boulettes de viande. Casserole de poivrons verts farcis. Soupe aux choux non farcis. Le MEILLEUR poulet cacciatore. Pâtes tacos au poulet. Quel poisson est préférable de faire frire? Voici quelques-uns des meilleurs types de poissons à faire frire Tilapia. Morue d'Alaska. Poisson-chat. Flétan. Bar rayé. Truite. Perche. Crevette. Quel est le meilleur poisson à poêler ? Les meilleurs poissons d'eau de mer à frire à la poêle sont Tilapia. Morue d'Alaska. Poisson-chat. Flétan. Bar rayé. Truite de mer tachetée. Perche. Crevette. Que ne faut-il pas cuisiner en fonte ? 4 choses que vous ne devriez jamais cuisiner en fonte Aliments malodorants. L'ail, les poivrons, certains poissons, les fromages puants et plus ont tendance à laisser des souvenirs aromatiques avec votre poêle qui apparaîtront dans les deux prochaines choses que vous y cuisinerez. … Oeufs et autres choses collantes pour un temps Une fois que votre poêle est bien assaisonnée, aucun problème. … Poisson délicat. … Des choses acides, peut-être. 1 sept. 2020 année Pouvez-vous ruiner une poêle en fonte? Bien que votre poêle en fonte puisse être dure, elle n'est pas indestructible. Il existe quelques moyens infaillibles de ruiner l'assaisonnement, ou pire, de détruire complètement votre batterie de cuisine. Évitez ces pièges pour garder votre poêle en parfait état de cuisson. Vaut-il mieux faire frire le poulet dans une poêle en fonte ? Le poulet frit est la référence de la cuisine du Sud. Pour de meilleurs résultats, faites frire le poulet dans une poêle en fonte. Vous constaterez que la croûte adhère mieux que si vous deviez faire frire le poulet. / / Cocotte en fonte au four nos conseils Si vous possédez une cocotte en fonte ou que vous souhaitez en acquérir une, la question de son passage au four est récurrente et naturelle. Alors si vous aussi vous vous demandez si mettre votre cocotte en fonte au four ne présente pas de risques, lisez cet article où vous trouverez toutes les réponses à cette question, ainsi que quelques conseils et recommandations. Les cocottes en fonte vont-elles au four ? Pour faire simple et rapide, oui toutes les cocottes en fonte vont au four. A moins que le fabricant l’ait spécifié ou le vendeur, la plupart des meilleures cocottes en fonte peuvent aller dans un four. Il reste toutefois des modèles de cocottes en fonte qui peuvent poser problème. Ce sont, en général, des anciennes cocottes et parmi les cocottes en fonte de marque vous n’en trouverez aucune en vente aujourd’hui. Ces cocottes qui sont interdites de four sont celles qui ont des poignées en bois ou en matière plastique, ou celles qui ont un bouton de couvercle en matière plastique. Pour mettre les cocottes en fonte au four avec couvercle ayant un bouton en phénolique, il vaut mieux éviter les températures supérieures à 200 ° C. Cocotte en fonte au four les avantages Que vous utilisez une cocotte en fonte au four à gaz ou électrique, il n’y a pratiquement que des avantages en matière de cuisson. Celle-ci sera plus homogène en termes de répartition de la chaleur. Elle est diffusée par le four tout autour de la cocotte et permet de cuire plus facilement des pièces comme des volailles ou des rôtis. Lorsque vous cuisez un poulet en cocotte au four, la chair sera plus moelleuse partout et vous n’avez aucun risque que certaines parties soient cuites plus vite que d’autres. Et si vous avez une cocotte avec un couvercle à arrosage, vous n’avez aucun souci à vous faire pour l’onctuosité de votre viande. La cuisson au four est aussi plus rapide que celle sur plaque. De plus, la capacité de la cocotte à garder la chaleur est un très grand avantage car vous pouvez faire des cuissons au four qui ne soient pas trop hautes en température. Enfin, si vous voulez rôtir vos plats et faire en sorte que votre viande prenne un aspect croustillant, pensez à la cuisson au four sans couvercle. Que vous ayez un beau rôti ou un joli poulet dans votre cocotte, il prendra une belle couleur et une saveur inimitable avec une bonne dizaine de minutes sans le couvercle de la cocotte ! Cocotte en fonte au four les recettes Il existe bien sûr une infinité de recettes avec une cocotte en fonte au four. On peut penser aux volailles, aux rôtis de viande ou même à certains poissons mais aussi à d’autres recettes moins courantes Essayez ainsi le baeckeoffe à la cocotte un plat traditionnel de la cuisine alsacienne qui est délicieux et complet. Il se fait très facilement au four. Préparez un pain en cocotte au four un goût inégalable pour un gros pain qui va durer plusieurs jours ! Goûtez à la dinde aux marrons en cocotte ce plat sera certainement idéal pour les fêtes et il se réalise facilement au four et votre volaille sera succulente. Vous pouvez aussi faire des tajines en cocotte au four et cela se réalise facilment. Mais, il est plus facile aujourd’gui de s’équiper directement avec un plat à tajine en fonte pour réaliser ce type de recette. Quelles précautions prendre avec une cocotte au four ? La phase du transport d’une cocotte en fonte bien pleine est toujours délicate. Et d’autant plus lorsqu’elle est très chaude. La chaleur du four fait en sorte que votre couvercle de cocotte et les anses sont plus chaudes que lorsque celle-ci est sur une gazinière ou des plaques de cuisson. Il est donc impératif de mettre des gants de cuisine épais et renforcés contre la chaleur pour manipuler votre cocotte. Faites en sorte que l’endroit où vous souhaitez déposer votre cocotte soit bien dégagé et qu’il n’y ait personne à votre proximité en particulier des enfants. Soyez vigilants aussi pour les fours qui disposent d’une ouverture avec la porte en saillie car ceci crée toujours un obstacle à votre manipulation. La cocotte est l'un des ustensiles de cuisson les plus appréciés des cuisiniers. Polyvalente et robuste, elle permet de réaliser de nombreux plats et mijotés en grande quantité. Voici notre sélection des meilleures cocottes en fontes et nos conseils pour choisir celle qu'il vous faut. Les cocottes ne sont pas dédiées qu'aux experts et aux chefs ! Ce type d'ustensile pourrait se substituer à tous les autres accessoires de cuisson ! Polyvalente et robuste, la cocotte en fonte permet de réaliser une infinité de recettes mijotés, curry, ragouts de légumes, cuissons lentes, confitures, rôtis, brioches / pains cocotte, et plus encore. Le principe ? Une cuisson douce et lente qui décuple les saveurs. Voici notre sélection des meilleures cocottes, basée sur les avis des cuisiniers et professionnelle, la composition des modèles, leurs caractéristiques et le rapport qualité prix. Cocotte Staub en fonte émaillée la plus polyvalente>> Plus d'informations sur la cocotte Staub Staub - 40509-310-0 Cocotte ronde 26 cm 5L © Staub Amazon Amazon Marketplace 229 Amazon Marketplace Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Staub est l'une des marques phare dans l'univers des cocottes. Ce modèle est idéal pour une utilisation polyvalente au quotidien. Caractéristiques Capacité 5,2 litres, pour 3 à 5 perosnnes Composition alliage en fer riche en carbonne pour une meilleure conservation des saveurs Fond en émail noir très résistante aux chocs thermiques. Couvercle conçu pour retenir 10% d'humidité en plus la condensation de la vapeur le long des parois aide à décupler les arômes. Notre avis Fabriquée en France, le fond de la cocotte Staub est fabriqué en émail noir mat de qualité supérieure. Ce faitout est donc très résistant aux températures extrêmes, et s'avère facile à nettoyer et entretenir. Compatible tous feux dont induction et four, la cocotte Staub est disponible en plusieurs couleurs rouge, noir, bleue, blanc, etc. Un produit de qualité à prix correct, on aime !Cocotte en fonte émaillée Le Creuset la plus maniable>> Plus d'informations sur la cocotte Le Creuset Le Creuset - Cocotte Signature en Fonte Émaillée 22cm © Le Creuset Amazon Marketplace 198 Amazon Amazon Marketplace Amazon Marketplace 245 Amazon Marketplace 252 La Redoute Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Le Creuset est sûrement LA marque la plus connue en matière de cocotte en fonte émaillée. Ce modèle rond est idéal pour la préparation des plats mijotés. Le bouton en inox résiste à la chaleur, évitant ainsi les brûlures. Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, la finition intérieure en émail clair permet de durer plus longtemps et de réaliser des mijotés en cuisson lente. Notre avis Les cocottes Le Creuset sont fabriquées en France et garanties à vie. Ce modèle est plus petit que la moyenne, mais suffisant pour cuisiner au quotidien pour 2 à 4 personnes. Son poids est également plus léger 4,3 kg, elle passe au lave-vaisselle et la poignée est résistante à la chaleur. Sa couleur pétillante met du peps au moment du service à table, et la conservation des arômes est évident décuplée par la fonte. L'émail clair est tout spécialement adapté aux cuissons signature Le Creuset la plus familiale>> Plus d'informations sur la cocotte Le Creuset familale Le Creuset - Cocotte Signature en Fonte 31cm © Le Creuset Amazon Marketplace 249 Amazon La Redoute Mathon 375 Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC toutes taxes comprises. Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d'afficher des prix avec TVA TTC - toutes taxes comprises et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l'ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et plusieurs fois par jours pour certaines boutiques. Toujours chez Le Creuset, cette cocotte ovale en fonte grand format sera parfaite pour les recettes familiales qui nécessitent une partie de la cuisson au four. Cette cocotte est dotée d'un bouton en inox qui résiste à la chaleur, et elle est compatible avec toutes le sources de chaleur, induction comprise. L'émail haute qualité permet un entretien facile et sans risque de rayures. Son diamètre de 31 cm et son poids de 5,7kg en fait un ustensile imposant et massif, particulièrement adapté aux grosses pièces de viandes. Notre avis Fabriquées en France, les cocottes le Creuset sont garanties à vie, et l'intérieur en émail haute qualité est gage d'une cuisson harmonieuse et homogène. La fonte est économe en énergie et accumule la chaleur, ce qui en fait une marmite de cuisson parfaite pour les mijotés. Les poignées sont ergonomique et le bouton du couvercle est résistant à la chaleur. Un modèle parfait pour la cuisson des volailles rôties poulet, chapons ou des pièces plus grandes épaule / gigot d'agneau, rôti de boeuf.Cocotte en fonte d'alumium et céramique GreenPan la plus saine >> Plus d'informations sur la cocotte GreenPan GreenPan - Céleste Cocotte liters, Gris © Greenpan Nous n’avons pas encore trouvé d’offres pour ce produit...Pour ce dernier modèle de chez GreenPan, l'accent a été mis sur l'aspect pratique et sain ! La cocotte GreenPan est conçue en fonte d'aluminium, qui s'avère plus légère et donc plus pratique à manier. Le revêtement en céramique antiadhésif est garanti sans substances toxiques, sans PFAS, PFOA, plomb ou cadmium, et évite toute libération de vapeurs toxiques, même en cas de surchauffe accidentelle. Ce revêtement breveté Thermolon est l'antiadhésif le plus résistant, moderne et durable il est renforcé de diamant. Enfin, ce modèle est compatible tous feux dont inducution et four, et il passe au lave-vaisselle. Notre avis Le revêtement magnétique évite toute déformation ou rayures, et la cuisson est uniforme. Le poids est également plus léger qu'une marmite traditionnelle 2,4 kg pour une capacité de 5,3 litres !. C'est un modèle qui allie praticité, format familial, qualité et composition irréprochable. Ce modèle est garanti à vie et peut aller au four jusqu'à 200°. A utiliser pour les plats du quotidien, les mijotés, et les viandes rôties au s’équiper d’une cocotte ?Les cocottes offrent une cuisson lente et douce, permettant ainsi de réaliser des mijotés, des curry, des sautés, et même de braiser des viandes. En poursuivant les cuissons sur plusieurs heures à basse température, les aliments n’en sont que plus savoureux, et les nutriments conservés. Simples à utiliser, élégantes et très durables, il ne faut pas craindre d’y mettre un certain prix, car c’est également le gage d’une bonne la cocotte en fonte, de nombreux types de cuisson sont possibles cuisson braisée, rôtie, à l'étouffée, et bien sûr mijotée. A l'image du faitout ou de la marmite, la cocotte s'adapte à tous les supports et quasiment toutes les recettes. - Pour réussir un plat mijoté blanquette, bourguignon, curry de lentilles et toutes les recettes à cuisson lente, il faut du temps. Ajoutez un peu d'eau à la préparation, et laisser frémir à basse température. La condensation de vapeur le long des parois rendra les aliments encore plus tendres. - La cocotte ira également au four, elle résiste aux très hautes températures un format parfait pour les pièces de viandes gigot, poulet rôti. La répartition idéale de la chaleur donnera à la viande une texture fondante à l'intérieur, et croustillante à l'extérieur. Quels sont les avantages des cocottes selon leur matériau ?Cocottes en fonte d'aluminiumSi vous rêvez de la cocotte en fonte de vos grands-parents, la fonte sera la matière à choisir. Il s'agit de la matière que nous avoir choisi de privilégier, pour ses nombreux avantages en cuisine et sa résistance à l'usure exceptionnelle. Sa fabrication n'a pas changé au fil des décennies et certaines marques les garantissent à vie car elles sont particulièrement robuste. Points forts Il s'agit d'une matière recyclable et saine, qui est très résistante aux chocs thermiques et à l'usure. La fonte offre une excellente conductivité de la chaleur et permet de cuire de manière lente et délicate une infinité de plats. Du côté des saveurs, les cocottes en fonte sont appréciées par les plus gourmets, car on leur attribue une meilleure conservation des goûts. Elle est également facile à nettoyer, et compatible tous feux donc induction. L'avantage est de pouvoir poursuivre certaines cuissons au four, sans avoir à changer de plat. Inconvénients Sans surprise, la fonte est un matériau très lourd, peu maniable, surtout quand la cocotte est déjà garnie des aliments. Autant dire qu'il peut être compliqué de passer du four à la table sans tranvaser une partie de la préparation dans plat de service. Il s'agit en outre d'un investissement, les prix des cocottes en fonte étant en effet plutôt en acierL'acier, également appelé inox, est un matériau désormais très courant et apprécié en cuisine. Plusieurs marques proposent donc des cocottes en inox, qui présentent de nombreux avantages. C'est a priori la meilleure matière à privilégier après la fonte. Points forts Les cocottes en acier sont compatibles avec tous les feux, dont l’induction. Résistant, maniable et léger, l'acier inoxydable offre une excellente conduction de la chaleur et supporte de très hautes températures. Le fer que contient l'inox accélère l’effet de Maillard idéal pour griller les viandes de manière intense et brève, tout en conservant le moelleux et la tendresse de la chair. Cette matière offre également une répartition homogène de la chaleur et se révèle très facile à entretenir. La plupart des cocottes en inox sont compatibles avec le lave vaisselle. Autre atout, l'acier ne laisse pas de goût en bouche. Notre conseil Faites attention à choisir une cocotte garantie sans PFOA ayant un alliage équilibré, à savoir 18/10. Cela signigie que l'alliage sera composé de 18% de chrome et 10% de nickel, de quoi éviter tout risque d'émanation toxique face aux hautes en terre cuite ou argileLa cocotte en terre cuite est très élégante et appréciée par les puristes, et souvent de premier prix. Toutefois, sont utilisation est assez limitée. Points forts La terre cuite est une matière naturelle et respectueuse de l'environnement, qui offre une cuisson lente et délicate des aliments. Les saveurs sont préservées et la chaleur répartie de manière uniforme. Inconvénients Il est impossible de saisir les aliments, d'autant que ce matériau est compatible uniquement avec le four. Autant dire que cela limite grandement les utilisations en cuisine, d'autant qu'elle doit être humidifiée avant utilisation. C'est une matière également plus fragile, qui nécessite un entretien plus compliqué. Cocottes en céramiqueLes revêtements en céramique ne conviennent pas à tous, bien que cette matière présente des avantages. Ce matériau moderne est souvent privilégié pour les poêles, mais plusieurs marques proposent aussi des cocottes en céramique. Point forts Les cocottes en céramiques sont légères très maniables. Facile à entretenir, la céramique passe au lave vaisselle, et son prix reste très correct. Respectueuse des aliments, elle offre une cuisson qui préserve la qualité et les saveurs. Enfin, la céramique est l'une des matières qui ne nécéssite pas ou peu de matières grasses. Inconvénients Une cocotte en céramique sera moins résistante aux chocs thermique, et supportera mal les hautes températures il faudra redoubler d'attention si vous souhaitez rôtir à haute température ou braiser une viande. Quelle forme de cocotte choisir ? Pour ce qui est de la forme, tout dépendra de l'utilité que vous vous en aurez, mais aussi de la place dont vous disposez. Pour les viandes ou les poissons, la forme ovale est privilégiée, surtout pour le passage au four. Si vous souhaitez plutôt préparer des plats à faire mijoter plusieurs heures sur le feu, la forme ronde sera sûrement plus pratique. Le choix du couvercle jouera également un rôle essentiel dans la cuisson puisqu'il permet à la vapeur de cuire. Il peut être en verre, ou bien en fonte. La fonte offre une certaine sécurité et passe au four, mais elle est plus lourde que les couvercles en verre. Quelle taille de cocotte choisir ? Selon la place dont vous disposez, et le diamètre de vos plaques de cuisson, le choix sera déjà réduit. Reste à savoir ensuite le nombre de portions vous comptez réaliser au minimum dans votre cocotte. Un modèle plus grand permettra de cuire de grandes portions, voire des morceaux de viande imposants, mais sera aussi plus cher et lourd. Un modèle plus petit pourra convenir aux couples et personnes vivant qui apprécient les résultats des cuissons en cocotte au quotidien mais ne souhaitent pas pour autant s’équiper d’une cocotte massive. Pour 1 à 2 personnes = une cocotte de 2 litres Pour 2 à 4 personnes = une cocotte de 3 à 5 litres permettant d’avoir des restes Pour 4 à 6 personnes = une cocotte de 6 litres permettant de cuire aussi des grosses pièces de viandes Pour 6 à 8 personnes = une cocotte de 8 litres Pour 8 personnes et plus = une cocotte de 10 à 12 litres Avec quel mode de cuisson la cocotte est compatible ? En cas de doute sur la compatibilité d’une cocotte, il suffit de vérifier les caractéristiques techniques du produit qui vous intéresse. Toutes les cocottes et matériaux ne sont pas compatibles avec tous les modes de cuisson. De manière générale, les cocottes en fonte et en acier sont compatibles avec le gaz, les plaques électriques, vitrocéramiques et induction, ainsi que le four. Les cocottes en verre sont uniquement compatibles avec le four. Pour savoir si l’une de vos cocottes ou autre ustensile est compatible avec les plaques à induction, il suffit de placer un aimant dans le fond. S’il reste accroché, c’est que votre compatible induction pour savoir si votre ustensile sera compatible, approchez un aimant du fond de la cocotte, si l’aimant reste accroché, alors elle pourra être utilisée sur une plaque à induction! Quelles sont les meilleures marques de cocottes ?De nombreuses marques du secteur culinaire proposent désormais leurs modèles de cocottes, mais seules certaines d'entre elles restent des valeurs sûres à privilégier. Si vous souhaitez investir dans une cocotte en fonte de très bonne qualité, les marques Staub et Le Creuset sont parfaites, bien que plus chères. Pour des modèles un peu moins coûteux mais qualitatifs, la marque Invicta et Greenpan seront également de bons s’équiper d’une cocotte ?La cocotte est l'ustensile de cuisson le plus polyvalent et durable traditionnellement en fonte, elle permet de réaliser une multitude de recettes du quotidien ou festive. Idéale pour les cuissons douces et lentes, la cocotte sera parfaite pour réaliser des mijotés, curry, et plats traditionnels, mais aussi pour braiser et rôtir des pièces de viandes. Compatibles tous feux dont induction, la cocotte passe également au four, et se transmet de génération en matériau choisir pour sa cocotte ?La fonte émaillée reste le meilleur matériau des cocottes il s'agit d'un alliage de fer et de carbone, permettant une répartition homogène et harmonieuse de la chaleur, très résistante aux chocs thermiques. La fonte est une matière saine et durable, qui résiste à l'usure, aux rayures et supportant des températures très élevées. Seul inconvénient son poids et son prix. La fonte est en générale lourde et c'est un investissement à ne pas prendre à la légère. Cela dit, vous verrez rapidement que c'est le gage d'une qualité hors du commun et d'une polyvalence en cuisine. Pains cocotte, gâteaux, rôtis, chapons de Noël, agneau de Pâques poissons en croûte de sel, curry, blanquette et bourguigons... Une palette de recettes variée pour toutes les occasions, et toutes les taille est la plus adaptée ?Du côté des tailles, tout dépend de l'usage que vous souhaitez en faire, du nombre de convives à régaler, et de la place disponible dans vos placards ! De manière générale 1 à 2 personnes = cocotte de 2 litres ; 2 à 4 personnes = cocotte de 3 à 5 litres ; 4 à 6 personnes = cocotte de 6 litres ; 6 à 8 personnes = cocotte de 8 litres ; 8 personnes et plus = cocotte de 10 à 12 y a-t-il une marque meilleure qu'une autre ?Du côté des marques, les gammes Staub, Le Creuset et Invicta seront des valeurs sûres dans lesquelles investir sans risques. Si vous cherchez des matières encore plus saines et innovantes, la marque GreenPan se démarque également. La plupart de ces marques sont garanties à vie, preuve en est de la qualité.

peut on laisser des aliments dans une cocotte en fonte